七夕にはちらし寿司とそうめん
子どもたちが小さい頃は行事に合わせた食事を作ることも多かったです
きゅうりや玉子を星形にして盛りつけてみたりして
遠い遠い昔のことです
今はきゅうりといえば“Qちゃん風”作りの材料です
毎年何本か植えて自家製きゅうりで作ります
2kg分そろったらスライサーで輪切りにしていきます
たくさん作りたいので市販のサイズより大きくしてから収穫します
塩をして水気を絞って、調味料を合わせたもので煮詰めて、仕上げに塩昆布とごま
簡単に美味しく仕上がります
出来上がったら小分けして冷凍しておきます
大人になった子どもたちは星形きゅうりは忘れたかもしれませんが
“Qちゃん風”は楽しみにしているようなので
今年もせっせと作って取りに来るのを待っています
