楽しい仕事

今年も梅仕事が始まりました。

産地ではヒョウが降った影響で収穫量が例年より大幅に減っているそうです。

そんな中、今年も沢山いただきました。

青梅が少し熟して黄色が目立つようになるまで待って

アクをとって、ヘタをとって、焼酎と15%の塩にまぶして漬け込みました。

ちょうど250粒が静かに赤紫蘇が出回るのを待ってます。

土用の頃に天日干しして今年も美味しい梅干しになってくれることをひたすら待ちます。

私は食べたことありませんが…

作るのは大好きです。